チーズケーキの種類:レディースライフ

チーズケーキの種類

シンプルな姿と甘酸っぱい味、
とろけるような舌ざわりのチーズケーキ。
甘いショートケーキと比べると少し大人のイメージで、
幼い頃の私には憧れのケーキでもありました。
定番ケーキなのでこれを置いていない
ケーキ屋さんはあまりないでしょうね。

チーズケーキは２種類、「ベイクド、チーズケーキ」と
「レア、チーズケーキ」があります。
ベイクドチーズケーキは、やわらかく塩気の少ない
チーズと砂糖、卵黄、牛乳などを混ぜオーブンで焼いたもの。

サブレ生地を下に敷いたものもあり、
程よい塩気を楽しめるケーキです。

あと私も大好きなんですが、
「ニューヨークチーズケーキ」も
人気のあるベイクドチーズケーキです。

濃厚でずっしりとしてるけど、
サワークリームの酸味で後味サッパリ！

スティックタイプで売られているものもあって、
少量でも満足度大です。
レアチーズケーキは、クリームチーズ等に
生クリームを合わせて冷やし固めたものになります。

クリームチーズや生クリームだけで
固め仕上げることもありますが、レモンの酸に
よってチーズのたんぱく質を固める方法もあります。

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焼かずに固めるだけでも
いろいろなレシピがあって結構奥が深いんです。

これもまた下にクッキーを
砕いたクラスト生地が敷かれていると、
サクッとした歯ざわりがたまりません。
グラスに入れてババロアやムースのようにいただく、
「グラス、チーズケーキ」も手軽なデザートとして人気です。

他にスフレ生地やパウンドケーキに
チーズを加えたものも、
チーズケーキと呼ばれることがあります。

ベイクドチーズケーキもレアチーズケーキも、
作り方は料理本でもサイトでも多く紹介されています。
レアチーズケーキはオーブンがなくても作れるのが魅力ですね。

洗いものも少なくできるし。
ベイクドチーズケーキも基本は生地を
作って焼くだけなので、ハマる人は多いみたいです。

簡単レシピもいろいろあって、
ホットケーキミックスを
使って作るレシピも多く紹介されています。

フライパンやホットプレートで焼くので、
お子さんと一緒に楽しく作れそうです。
焼きあがるまでのおいしそうな香りも、幸せ気分になりそうです。

そしてさらに炊飯器で簡単チーズケーキレシピなんてものも！
生地を炊飯器に入れて焼く（炊く？）だけなんて、
目からウロコです。
焼いて冷ます間に来客準備や紅茶の用意ができて
、簡単おうちカフェも夢じゃないですね。

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